Obiettivi:
• MLK-O1:studio e caratterizzazione dei componenti dei del latte e del siero
Responsabile: Prof. Pietro Campiglia (UniSA)
• MLK-O2: recupero di sostanze biologicamente attive dal siero e latte reso
Responsabile: Prof. Francesco Gasparrini (UniROMA1)
• MLK-O3: Formulazione e sviluppo di Alimenti funzionali, Nutraceutici e Cosmeceutici
Responsabile: Prof.ssa Rita Aquino (UniSA)
• MLK-O4: Gestione dei dati e scale-up
Responsabile: prof. Vincenzo Barone (SNS-PI) | 
Obiettivi:
• OIL-O1: studio e caratterizzazione dei componenti dei dell’olio d’oliva e degli scarti di produzione. Responsabili: Prof. Luigi Mondello (UniME); Prof. Luca Rastrelli (UniSA)
• OIL-O2: recupero di sostanze biologicamente attive da scarti di lavorazione.
Responsabile: Prof. Gianluca Sbardella (UniSA)
• OIL-O3: Formulazione e sviluppo di Alimenti funzionali, Nutraceutici e Cosmaceutici. Responsabile: Prof.ssa Rita Aquino (UniSA)
• OIL-O4: Gestione dei dati e scale-up.
Responsabili: Prof. Matteo D’Amore (UniSa); Prof. Vincenzo Barone (SNS-PI) | 
Obiettivi:
• CTR-O1: studio e caratterizzazione dei componenti dei derivati agrumari e degli scarti di lavorazione.
Responsabile: Prof. Luigi Mondello (UniMe)
• CTR-O2: recupero di sostanze biologicamente attive dagli scarti di lavorazione.
Responsabili: Prof. Pietro Campiglia (UniSA); Prof. Gianluca Sbardella (UniSA)
• CTR-O3: Formulazione e sviluppo di Alimenti funzionali, Nutraceutici e Cosmaceutici. Responsabile: Prof.ssa Rita Aquino (UniSA)
• CTR-O4: Gestione dei dati e scale-up.
Responsabile: Prof. Matteo D’Amore (UniSA); Prof. Vincenzo Barone (SNS-PI) |